海鲜盛宴之澳洲龙虾的做法大全带图片|锦绣龙虾

作者:做菜的葫芦娃 发布时间:2016-07-10    浏览:

 

类一直是我们选择海鲜产品中的大热门,但是在饭店里类的价格更多的让我们只能望而却步,其中澳洲龙虾的价格更是拒绝了许多工薪阶层。但是澳洲龙虾的鲜美柔嫩我们真的放得下?虾肉的唇齿留香那样的回味无穷,我们真的能拒绝?嘿嘿,今天我就给大家带来澳洲龙虾的家常做法大全带图片,只拒绝饭店里高昂的价格,不放下澳洲龙虾的美味!

除了美味更重要的是营养
澳洲龙虾学名叫锦绣龙虾。澳洲龙虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1、含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
2、澳洲龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
3、澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

澳洲龙虾的家常做法大全
1、清蒸澳洲龙虾
原料:煮锅,葱蒜适量,食盐,鲍汁,酱油
做法:活龙虾用刷子小心洗净;锅放适量水加盐煮沸,将龙虾头部放入,等不挣扎后再把尾部放入;20分钟后,龙虾全身熟透,即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开,小心将壳拨至两边。酱汁调配:1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀,上面洒葱花。
2、姜葱爆炒澳洲龙虾
原料:澳洲龙虾,葱,生姜,蒜,香菜,橄榄油,胡椒粉料酒,盐。
做法:龙虾在海鲜店让员店切件处理好;烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油,放入蒜姜;中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒;炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒,盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖;将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻;再将香菜以及葱叶一起放入;只需炒片刻即可熄火上碟。
3、芝士焗澳洲龙虾
原料:微波炉,澳洲龙虾,香肠,芝士,油,洋葱,盐。
做法:把龙虾沿中线切开,切均匀,分成2半;香肠切沫蒸透,洋葱切沫放油锅内炒到出香味;将之前的香肠沫放入一起混合;将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上,盖上芝士,芝士盖得越多越好;微波炉200°烤制5分钟;吃的时候要,龙虾肉,芝士,洋葱香肠一起入口,保证味道让你无法想象。
4、葱爆芝士龙虾
原料:澳洲龙虾,芝士,葱,蒜,香菜,橄榄油,食盐,洋葱,白葡萄酒,火腿粒。
做法:将2只龙虾的虾尾拆出,切成块;葱姜蒜沫,火腿粒,洋葱粒准备妥当;芝士弄碎,便于之后烹饪,切不可成块状,否则之后会受热不均匀;用油爆炒葱姜蒜,洋葱,火腿粒,出香味,放入白葡萄酒及龙虾,翻炒,这个时候速度要快;撒入芝士,芝士瞬间融化;芝士一融化,就装盆;可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。

5、澳洲龙虾炒面
原料:澳洲龙虾,炒面一袋,橄榄油,葱,姜,食盐,生粉。
做法:龙虾一只,然后将龙虾擦洗干净斩块;准备炒面,准备香葱和姜丝;用生粉兑水加适量的盐做芡汁;炒锅热油放入香葱和姜丝爆香然后将龙虾钳放入炒熟至6成熟;然后再放入其他部分加适量的盐调味炒熟;另起锅热油将炒面煎炒至香脆起锅装入大盘;将准备好的芡汁放入炒锅煮开;将炒好的龙虾铺上炒好的面上,最后将芡汁淋上炒好的食材上即可。

澳洲龙虾的食用小贴士
食用澳洲龙虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴山楂柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

快速处理澳洲龙虾
1、新鲜的澳洲大龙虾用毛巾按住虾头,然后进行第一个步骤——放尿。用一根筷子从尾巴排便口插入至头部,捅尾巴前的尿道放尿,如果不活着放尿,那么龙虾吃起来会有点骚味。这个步骤非常重要。
2、然后就是用刀柄将龙虾头拍昏了,将龙虾头和身体分开。取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。切记,分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行。
 
3、接下来要剥开虾身的壳,取出背部和腹部的肠线,然后取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直(一定要小心龙虾壳上的利刺),在背部和腹部的边缘将剪刀向里斜向插入,从虾肚子的两边剪开,用小刀拨出虾肉放入冰水中。
4、在加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。

澳洲龙虾的家常做法大全带图片就这么简单,在我们厨房里就完成了!还想什么,赶快约上几个好兄弟好闺蜜一起来做澳洲龙虾吧。

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