家常红烧豆腐的家常做法

作者:admin 发布时间:2017-02-06    浏览:

红烧家常豆腐的做法

 

    家常红烧豆腐是传统的美食菜谱,做一道美味的家常红烧豆腐或许是犒赏自己和家人最好的礼物。起锅的瞬间,家常红烧豆腐香气勾动味蕾,让人忍不住去品尝萦绕舌蕾的鲜美,寻找家常红烧豆腐中略带着一丝浅浅的火辣。家常红烧豆腐总有那么一种味道,触碰到内心深处久违的感动,一起来学习家常红烧豆腐的家常做法吧!

    家常红烧豆腐材料:老豆腐250g,美人椒1根,朝天椒2根,冰糖7-8颗,生抽3勺,料酒3勺,老抽1/2勺,葱1小撮,2片,淀粉1勺,蔬之鲜,清水,食用油适量

    红烧家常豆腐的做法

    1、将老豆腐表面冲水后用厨房纸巾吸干水分

    2、将豆腐切成1cm厚度的片状后,再呈交叉线对切,切成等分的三角形

红烧家常豆腐步骤1红烧家常豆腐步骤2

    3、将青椒红椒切圈,姜切末,葱切为葱白末和葱绿末备用

    4、锅内置油(稍多一些)

红烧家常豆腐步骤3红烧家常豆腐步骤4

    5、用木铲将油均匀的推向锅子的各个角落

    6、油热以后,将三角形豆腐片入锅

红烧家常豆腐步骤5红烧家常豆腐步骤6

    7、待豆腐片煎至两面呈金黄色即可夹出备用

    8、倒出多余的油,锅内留少量的油,加入葱白末,姜末

红烧家常豆腐步骤7 红烧家常豆腐步骤8

    9、将葱姜煸香出香味儿

    10、倒入煎好的豆腐片,翻炒均匀

红烧家常豆腐步骤9红烧家常豆腐步骤10

    11、加入3勺料酒

红烧家常豆腐步骤11

    12、锅内料酒烧开以后,加生抽3勺,老抽1/2勺,7颗冰糖,高汤或清水100g

红烧家常豆腐步骤12

    13、焖一小会儿至入味,酱汁变为原量的一半,加入一半量的青椒红椒圈,翻炒均匀

    14、取1勺淀粉,调清水成淀粉水,倒入锅内勾芡

红烧家常豆腐步骤13红烧家常豆腐步骤14

    15、加入适量蔬之鲜

红烧家常豆腐步骤15

    16、最后再加入一半量的青椒红椒圈,翻炒均匀出锅

红烧家常豆腐步骤16 红烧家常豆腐步骤

    17、装盘后,撒少许葱绿装饰即可

红烧家常豆腐

 

    家常红烧豆腐小提示

    1、煎豆腐要将每一面都煎的金黄,如果下油锅炸也是可以的,但是捞起以后最好用厨房纸巾吸一下油,以免摄入过多的油份

    2、如果吃不了辣的人可以不用添加辣椒,或者更换成不辣的菜椒,因为材料里的美人椒和朝天椒都是辣度比较高的辣椒

    3、淀粉水不太调的太浓稠,这样勾芡出来会容易成团影响卖相

    回味美食家常红烧豆腐小提示

    白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

    豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸,豆腐中的钙会与其结合生成沉淀,影响吸收。

    豆腐的营养价值

    豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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